柚子こしょうの手作りセットを発見しました
柚子こしょう・・・お好きでしょうか？
私は、柚子の風味のものはあまり得意ではないのですが、柚子こしょうは別です！！
お肉にもお魚にも合いますし、色んなものに合いますよね。
先日、道の駅 竜北でお買い物をしたときに、柚子こしょうを手作りできるセットを
見つけてしまいました。
青柚子と青とうがらしがセットになって、なんと３００円。
市販の柚子こしょうは小さい瓶で結構なお値段しますよね。
では、作ってみましょう。
用意するのはお塩のみ
手作りセットには材料と作り方が入っていました。親切設計ですね。
こちらが材料と作り方です。
ということで、早速作っていきましょう！
まず、薄く皮をむいて・・
白い部分は苦みが出るそうなので極力緑の部分だけになるようにしてみました。
青とうがらしの処理をして
ヘタをとって、中の種を３分の2ほど取り除きました。
いかんせん初めてなので、あまり辛いのも嫌だなーと思いまして。
ここで大事なことがあります。
とうがらしの処理の際 ゴム手袋をしてください！！
目には見えませんが、とうがらしの辛ーい成分が手についていますよ。
その手で目や粘膜に触ったときには・・・後悔しますよ。
準備ができました。
ゆずの皮を薄くむきすぎたのか、５０gにしかならなかったので、
半分の量で作っていきます。もう少し厚くむいてもいいのかもですね。
フードプロセッサーで細かくして、よく混ざれば完成です。
硬いようなら柚子のしぼり汁を加えてお好みの硬さにしてください。
余った柚子はポン酢などにするのもいいですね。
出来上がりが粗くなってしまいましたが、見た目は上出来ではないでしょうか？
しばらくして味がなじむのがたのしみです。
ぜひ皆さんも作ってみたくださいね。
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